La cuina de la Neus: pastís de l’arbre de Nadal

  • Neus Cuscó ens proposa una altra recepta de cara a les festes que ja arriben

VilaWeb
Montserrat Serra
11.12.2015 - 02:00
Actualització: 11.12.2015 - 23:55

Ingredients:
6 ous molt frescos
180 g farina de pastisseria
180 g de sucre
mig sobre de llevat Royal
un polsim de sal
ratlladura de mitja llimona
una mica de mantega
Per la cobertura de xocolata:
Una tauleta de xocolata Nestle postres
100 g nata per muntar
50 g de mantega

pastís arbre Nadal

Elaboració:

Posarem el sucre i els sis rovells d’ou en un bol i els batem ben batuts.

Per altra banda, barrejarem amb compte la farina amb el llevat i ho afegirem als rovells i el sucre batuts, juntament amb el polsim de sal i la ratlladura de llimona.

Després hi afegirem les sis clares muntades a punt de neu, amb molt de compte perquè no baixin.

Untarem el motlle amb mantega i farina i hi afegirem la barreja.

El motlle, en forma d’arbre de Nadal, però pot ser de qualsevol altre tipus.

El forn ja el tindrem calentó a 180 graus. Enfornarem. No obrirem el forn en els 20 primers minuts de cocció del pa de pessic. Després controlarem la cocció amb un punxó o escuradents. Si surt net ja serà cuit. Tardarà una mitja hora. Dependrà de cada forn.

Es traurà el pa de pessic del forn i tan aviat com es pugui es desmotllarà i es deixarà refredar a sobre d’una reixa.

Quan sigui fred del tot, es talla per la meitat en horitzontal. Es farcirà amb melmelada de maduixa, taronja o del que agradi més i un almívar que haurem fet amb una mica d’aigua i una culleradeta de rom. Després es tornarà a tapar.

Per adornar-ho farem una cobertura de xocolata: desfarem la xocolata amb la mantega al microones. Un cop fosa i brillant, hi afegirem la nata i ho tornarem a posar al microones uns minuts.

La xocolata es tirarà per sobre del pastís i s’adornarà amb confits de colors o el que es vulgui.

Recomanem

La premsa lliure no la paga el govern. La paguem els lectors.

Fes-te de VilaWeb, fem-nos lliures.

Fer-me'n subscriptor
des de 75€ l'any